Chimeneas de Carne

Diego P. Roldán, Chimeneas de Carne. Una Historia del Frigorífico Swift de Rosario. 1907-1943,  Prohistoria Ediciones, Rosario, 2008, 88 pp. - Crónicas Urbanas, 5

Es un libro sintético cuya tónica constructiva pone en juego una variedad de recursos conceptúales, interpretativos y argumentales para internarse en la historia del frigorífico Swift entre 1907 y 1943. Los ensayos explicativos sobre la instalación del frigorífico en la convergencia del límite sur de Rosario y Villa Gobernador Gálvez dibujan un viaje con varias escalas. La escritura comienza en Chicago, para luego trasladarse a Berisso y de allí a los lindes de la ciudad de Rosario. Las modalidades de trabajo, las relaciones sociales, las cadenas de interdependencia, la construcción y organización del continuum espacio-tiempo son rastreadas y retratadas dentro y fuera de la fábrica a través de diversas perspectivas. Igualmente, hacen parte del análisis los procesos político-económicos que se verificaron en torno a la exportación de las carnes argentinas en la década de 1930.

Las publicaciones patrocinadas por la empresa (Swiftlandia) son tratadas con especial énfasis a la salida del texto, a partir de una lectura practicada desde la sociología de la cultura. El libro es fruto de un proceso de producción poco lineal, por lo tanto sus páginas han procurado alojar las hibridaciones de una escritura fruto del conflicto y la convergencia de formas estilísticas disímiles. Chimeneas de Carne… persigue una comprensión de las imágenes del pasado del frigorífico Swift diseñada a través de la descomposición del objeto en planos y perspectivas múltiples, reconstruyéndolo a partir de  la imagen dinámica del binomio tiempo-espacio. Tanto las labores de descomposición y restitución en este texto no se soportan exclusivamente sobre efectos de verdad clausurados, antes bien se dejan a la vista los blancos, las pinceladas ausentes y la paleta cargada para que el lector haga su trabajo.