Abasto, circulación y consumo

Cecilia Fandos (coordinadora), Abasto, circulación y consumo. Los mercados municipales de Jujuy entre la Historia y la Antropología. Siglos XVI-XXI, Prohistoria Ediciones, Rosario, 2026, 366 pp. – Actas, 50

Los mercados de abastecimiento de alimentos y otros bienes de consumo diario en pequeñas cantidades son una de las instituciones más antiguas de la humanidad, y han experimentado diversas transformaciones a lo largo del tiempo. Desde las primeras sociedades urbanas, se ligaban al deber de los gobiernos locales de proporcionar instalaciones para la compraventa de alimentos y a la vigilia y regulación de un suministro de los mismos adecuado, saludable y al alcance de todos.

Centrando la mirada en la región del extremo noroeste de la Argentina, en la frontera con Bolivia y Chile, el presente libro abre las puertas de un grupo de mercados municipales que subsisten en la provincia de Jujuy, para recuperar rastros de su historia y explorar su configuración actual.

El estudio –fruto de un proyecto PUE de CONICET, coordinado por la Dra. Cecilia Fandos, y con la participación de un importante número de especialistas– se concentra sobre dos mercados municipales de la ciudad de Jujuy y otros que se encuentran en las ciudades-cabecera de los departamentos de Cochinoca (Abra Pampa), Libertador General San Martín (Ledesma), Humahuaca, Tilcara y Maimara.